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サービスマナー初級編でも皿の持ち方(3枚)がありましたが、さらに高度な4枚持ちの解説や、お客様が食された後の食器の効率の良い下げ方などを学んでいただけます。
1.皿の持ち方 4枚持ち2.10枚下げ3.スープボウルの下げ方