講師
渡邊忠司 Tadashi Watanabe
1964年生まれ。関西大学卒業後、多くのホテリエを排出する株式会社エブリワーク(京都配ぜん人紹介所)に入社。
現在は、同社代表取締役、全国サービスクリエーター協会相談役などを務める。
ホテリエの育成と就職斡旋が評価され、平成26年6月に厚生労働大臣賞を受賞。
皇室をはじめ国内外VIPへの接客の実績を活かした接客の講習会などを実施。
著書に「イラストで見る 接客の基本とコツ: カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書」(学研)、「京都の一流ホテルだけに伝えた気配りの極意」(大和書房)、「食べ方とマナーのコツ」(監修/学研)など。
著書
他多数
- ここまでできれば即戦力
この講座で学べること
- テーブルクロスのかけ方から、ナプキンの折り方などテーブルセッティングの基本や、お皿の持ち方や、ワインやコーヒーなどのサービス手順など、お客様へのサービス提供方法の基本を学べます。
- 慣れてきた人はぜひ挑戦
この講座で学べること
- サーバーの持ち方や白ワインの抜栓からのサービスなど初級編ではなかった、さらに高度なお客様へのサービス方法を学んでいただけます。
- プロの技を身に付けよう!
この講座で学べること
- サービスマナー初級編でも皿の持ち方(3枚)がありましたが、さらに高度な4枚持ちの解説や、お客様が食された後の食器の効率の良い下げ方などを学んでいただけます。